在广州市海珠区万胜围官栈花胶体验店门前，官栈创始人张宇背着那个陪伴他创业至今的黑色背包跳下车来——尼龙面料已磨出了岁月的痕迹，边角的金属扣件却依然锃亮如新。这个行囊里装着创业者的装备：一台电脑、一本折角的《价值为先》、剃须刀、常备药，还有两个女儿的手机，堪称“移动作战指挥部”。
如今，每当张宇背着这个“老战友”走进企业的现代化实验室，或是考察占地2万平方米的海外工厂时，背包上的每一道痕迹似乎都在诉说：出差“特种兵”说走就走，创业者永远在路上。
出身药香世家投身滋补行业
在官栈花胶体验店的灯光下，张宇轻轻抚过一排泛黄的医学典籍，《诊断学基础》《实用内科学》《药理学》的书页在他手中泛着温润的光泽。“这些是家里珍贵的收藏。”从小在药香和医书堆里长大，让他对健康有着特别的执着。
张宇的创业故事要从他的成长经历说起。他成长于一个医药世家。父亲是严谨的药剂师，母亲是细致的护士长，家中常年弥漫着中药特有的醇厚气息。这种独特的成长环境，培养了他对医药和健康的敏锐嗅觉。
从中大毕业后，他曾进入传媒集团从事媒体投融资工作，七年后因父亲身体原因回到梅州接手家族药店生意。正是这段在药店一线的经历，让他敏锐地捕捉到了传统滋补品市场的断层。“我发现来买海参、花胶、燕窝的基本是中老年人，他们拿起一块花胶就能跟店员聊上很久，而年轻人更偏好直接选择保健品。”张宇说。这个现象引发了他的思考：传统滋补品经过中国五千年的“社会临床”，肯定有其价值，但如何让年轻人接受？
“当时我就意识到，必须开发一种新型滋补品，要科学滋补而不是‘玄学’滋补，既好吃又健康。”这个想法成为企业创立的原点。2014年，中式新滋补品牌“官栈”应运而生。
“特种兵式出差”背包陪他冲锋陷阵
张宇选择背背包是从决定创业开始的。翻开张宇的背包，会发现电脑、鼠标、常用药、剃须刀和一本实体书，这些都是标配，看似普通，却是他高效作战的武器。
“创业早期是打游击战，机会稍纵即逝。”他回忆道，一次在海外构建供应链时，团队深入渔村，一天辗转三个工厂，背包里的电脑和文件成为谈判的关键工具。最后15分钟，协议在酒店打印机故障中仓促签署，背包稳稳护住了这份来之不易的成果。“它就像战友，随时能让我投入战斗。”
这种“特种兵式”的出差方式，已经成为张宇和团队的常态。他习惯当天往返北京或上海，早上5:40出门赶第一班飞机，下午开完会立刻返程。“很多人问我为什么不住一晚，但一旦过夜，周期就拉长了，工作方式也会改变。”他解释道，“我们团队不喜欢应酬，晚上宁愿给家里打个电话，教小孩做作业。”
张宇的背包随着事业的发展悄然发生着变化，但始终不变的，是那份实用至上的精神。如今，在这个陪伴他征战商场的“移动办公室”里新增了几样装备：精心准备的常用药，曾在无数个出差深夜为他击退因高强度工作带来的不适。创业初期的张宇常常胡子拉碴地奔赴会议，经历多次重要谈判后，他决定把剃须刀塞进背包里，确保每次商务会面都能以最佳状态登场。
从5%到65%他将边缘品类打造成爆款
张宇回忆，在企业发展初期，他和团队尝试了燕窝、海参等多个品类，但很快发现资源分散难以突破。2017年，他作了一个看似冒险的决定：倾尽资源投入花胶的研发，尽管当时花胶只占公司销量的5%。“同行说我为了吃冰淇淋造了冰箱。”他笑道，“但一件难事的合理性，往往藏在深深的角落。”
如今，这一战略最终被证明是正确的。该企业花胶系列产品在核心渠道市场占有率超过65%，四年来品牌复合增速达300%。目前，公司已与中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区研究院建立“全球花胶溯源体系建设战略合作”；与华南农业大学联合成立“官栈鱼胶营养安全研究中心”，该中心同时也是国内首个鱼胶专业研究机构。去年，公司还请来了中国工程院院士薛长湖担任“官栈海洋功能食品与滋补循证科学研究中心”的首席科学家，产学研深度融合，目标是针对不同需求，开发出更多精准营养的海洋滋补品。
为什么包中总有折页的书？
在员工眼中，张宇的背包总显得格外沉重——不仅装着征战商场的笔记本电脑，更珍重地携带着一本正在研读的实体书。张宇透露自己读书速度很慢，一本书通常要看半个月到一个月，因为阅读过程中会花费大量时间思考。相比电子书，他更偏好实体书，认为纸质书籍更有利于深度思考——可以做标记、折页，这种物理互动能促进思维活动。
张宇的阅读具有明确的目的性：“每个阶段看什么书，取决于我要解决什么问题。”创业初期他主要阅读商业案例和品牌建设类书籍，而现在逐渐转向《价值为先》等管理类书籍。
背包里的电脑处理过海外工厂的设计图纸，那本《价值为先》陪伴他思考企业战略，而背包里新增的女儿手机，则悄然诉说着这位创业者的另一面人生。两个女儿上学后，张宇养成了一个特别的习惯——把她们的手机随身携带着。“这样既能防止孩子沉迷，又能提醒自己别忘了父亲的角色。”他说。
创业信物
背包见证花胶系列产品年交易额突破10亿元：十年间，这个背包见证了张宇多个决胜时刻：在越南泥泞的鱼塘边，背包保护着珍贵的合同文件；在广州清晨5点的机场，背包里装着连夜修改的商业计划书；在合同签订前15分钟的临时会议室里，背包变身为移动办公桌。它更见证了企业从电商新锐到行业标杆的发展轨迹：作为一家高新技术和专精特新企业，官栈累计研发投入1.5亿元，构建起从原料溯源到精深加工的全产业链生态；花胶系列产品年交易额突破10亿元。
创业年鉴
●2014年：公司成立，初期以产品研发和电商业务为主。
●2021年：在广州番禺投建一体化综合生产工厂，面积8000平方米，产能达3.5亿元，获得MSC认证。
●2022年：获评广州市“未来独角兽”创新企业。
●2023年：商品交易总额约10亿元，同比增长22%，类目销售额连续五年全国第一。
●2024年：在海外建成2万平方米鱼胶精深加工工厂并投产。“官栈海洋功能食品与滋补循证科学研究中心”成立，中国工程院院士薛长湖担任首席科学家。
●2025年（截至4月）：拥有4个核心实验室、213个商标、56项专利、15篇研究论文。研发累计投入1.5亿元。
总统筹：秦晖、余靖
执行统筹：肖桂来、梁倩薇、王树云
文/广州日报新花城记者：陈钧圣
图/广州日报新花城记者：邱伟荣
广州日报新花城编辑：马俊贤
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